陕西快乐10分: 有人專門從外地趕來,就為吃嵊州這一口臭豆腐春餅!

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發表于 2019-6-10 16:27:09 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
“吶,儂的臭豆腐春餅沒拿去!”
“哦,忘記掉了,這個給我孫女買的,比我自己的油墩菇要重要多??!”  



下午四點,搖頭春餅開始忙碌了起來。
這家開在石璜下橋頭的臭豆腐春餅店是有些年頭了,從老街到新街,老店面到新店面,四十多年歷史,可以說見證了石璜半個世紀的發展。



老兩口大半輩子都圍著這家小店轉,老板炸,老板娘收錢和卷春餅。



老板炸臭豆腐的時候頭會不自覺地開始搖,不炸就不搖,慢慢成為了店里的標志,也被很多人拍下來發到網上,成了一家網紅店。



憑著對臭豆腐春餅的迷戀,有人專門會從外地趕來,有人還沒到家就先來打個卡,有人……所以休息日、過節的時候,就是店里最忙碌的時候。
因為想念那一口聞著臭吃著香的臭豆腐,小開心也在一個工作日的下午,坐上了去石璜的公交車。



搖搖晃晃四十幾分鐘,終于找到了這家店,門頭還沒安上去,只有春餅兩個字。
你可以導航到石璜衛生院附近,別過橋,老板就在玻璃門后面搖著頭炸臭豆腐。



五張春餅皮子,兩塊臭豆腐,一根春卷,這是春卷春餅的標配。
有春卷的脆,臭豆腐的濕軟,用春餅將這些進行包裹,一口就能咬到所有,真是極好的!



也不知道也下午賣出了多少臭豆腐油墩菇,面糊都沒了。
在盆里倒上面粉,邊倒水邊調,幾十年如一日,水粉比例怕是早已爛熟于心,不用比對就能調的正正好。



白色豆腐塊,四四方方的,用莧菜水進行過浸泡,過面糊下鍋炸,加速了味道的散發,讓門外的人都能聞見。
剛出鍋的放在鐵網上濾濾油,一塊一塊地碼在鐵盤子上,涂上醬料,包成春餅,仿佛瞬間有了靈魂。



除了臭豆腐,油墩菇也非常暢銷,入口時的“咔擦”聲,極容易勾起食欲。
勺子模具上先抹一層面糊,放滿蘿卜絲,再抹一層下鍋,滾燙的油鍋,冒出無數氣泡,滋滋作響。



炸成形了,就直接在熱油中脫模,老板根據多年的經驗把控油墩菇的熟嫩度,出鍋濾油,再刷點甜面醬,也就可以淡點自制辣醬哦!



看著金黃的外皮,讓人忍不住想上口。香、酥、脆,里面又是軟軟嫩嫩的,滿嘴的蘿卜絲,非常滿足。



長大之后就很少吃這些了,上學和工作幾乎填滿了生活,得空吃那么一次,真真有回到小時候的感覺。



奶奶騎著三輪車,帶著一兩個小朋友,小朋友就愛吃油墩菇和春卷,奶奶喜歡吃臭豆腐,拎回一袋就當菜,爺爺就著喝老酒。



感慨之余也打包了一袋臭豆腐和油墩菇,晚上留著當菜了。
這一口油鍋炸出的美味,且吃且珍惜吧!

搖頭春餅
地址:嵊州市石璜鎮下橋頭
嵊州好生活專屬福利
價值5元的臭豆腐春餅一份*5
去嵊州好生活公眾號回復“臭豆腐”即可獲取參與方式




商務合作:18806755133




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發表于 2019-6-10 16:31:33 來自手機 | 只看該作者
又出現了一家老店打卡地

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發表于 2019-6-10 16:34:32 來自手機 | 只看該作者
我都忘記臭豆腐是什么味道了

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發表于 2019-6-10 16:34:56 來自手機 | 只看該作者
那么組團去石璜啊

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發表于 2019-6-10 16:35:00 來自手機 | 只看該作者
搖頭春餅我知道的,還挺有名的

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發表于 2019-6-10 16:41:30 來自手機 | 只看該作者
想吃臭豆腐了

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發表于 2019-6-10 16:41:45 來自手機 | 只看該作者
油墩菇也好吃的

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發表于 2019-6-10 16:42:08 來自手機 | 只看該作者
五張春餅啊,一般店只有四張的寧

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發表于 2019-6-10 16:51:17 來自手機 | 只看該作者
春餅也好多日子沒吃過了

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發表于 2019-6-10 16:51:58 來自手機 | 只看該作者
厚實的,加點辣醬,很香的

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春卷包著吃起來更香
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